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鳳梨酥包進「法國魂」 科技千金的叛逆甜點
觀光客來台必買的鳳梨酥是台灣特產，但你吃過「法式鳳梨酥」嗎？氣質優雅的科技千金張瓈文，美國波士頓大學碩士畢業，不顧父親反對，放棄公司經營接班，跑到法國藍帶學做甜點，用法式手工製作台式甜點，包括英業達創辦人葉國一以及台新吳家，都愛吃她做的甜點。
剝開鳳梨酥，黃澄澄的果肉纖維土生土長，卻被注入法國靈魂。將鳳梨肉心分離切成丁，再放進大鍋爐慢火熬煮。像照顧小baby一樣，得隨侍在旁，親手絆攪、調整火候，熬出鳳梨的原始酸甜。
甜點主廚張瓈文：「稍甜了一些，所以我們會有時候我們會加入檸檬汁。」
慢熬10到12小時，等鳳梨醬冷卻，接著用法式派皮包裹，為了增加口感，模型中加入新上市首選夏威夷豆跟葵花子，再將鳳梨酥塑型，放入烤箱，11分鐘後還得費工翻身，再烤一遍。
甜點主廚張瓈文：「傳統的鳳梨酥比較用的是酥油的部分，一吃下去融化在嘴巴裡，那我們的比較不一樣，我們是用法式奶油的，我們的打法比較像是(法式)塔皮或是餅皮的打法。」
鳳梨餡可還有妙用，加入法國奶油，糖、蛋白、麵粉中攪拌，接著烤盤放上0.2公分薄的軟模，鋪平麵糰，放進150度烤箱中烤5分鐘，等到披上金黃外衣，立刻移到180度高溫烤爐，一個個華麗翻身捲起，全部得在10秒內完成。
甜點主廚張瓈文：「因為我們不是用蛋捲機，我們必須用很熱的烤箱旁邊，一支一支得捲。」
長髮清秀的主廚張瓈文父親創立的科技公司，10幾年前曾是台股股王，一路栽培她接班經營，沒想到美國碩士畢業後，她卻說想做甜點，跟父親鬧僵，跑到法國藍帶學藝。
甜點主廚張瓈文：「就是我爸不太想跟我說話，(他認為)如果要從事，這樣的職業(做甜點)，你為什麼不從國中開始學習。」
現在連英業達創辦人葉國一也是她的主顧客，最愛的是這款無麥麩的「朵娜」，沒有麵粉，連生酮飲食者也能吃，科技千金堅持用好的原料跟食材，用甜點為人帶來幸福感。
電子菸放口袋！英男蛋蛋險被「炸飛」
國際中心／綜合報導
英國利物浦（Liverpoo），日前一名男子將電子菸放在褲子口袋中，結果電子菸疑似在晃動中觸擊開關，持續燃燒結果過熱爆炸，造成他下體嚴重燒傷，就連睪丸也險被炸飛。
▲電子菸放口袋！英男蛋蛋險被「炸飛」。（圖／翻攝自Metro）
綜合外媒報導，37歲男子威爾遜（Darren Wilson），當時他正在翻修房子，不料他在廚房門旁休息時，卻聽到「絲絲」接著聞到一股燒焦味道，讓他起先以為是有人惡作劇，在他家附近丟煙火；並前往查看，結果卻沒有任何發現。不過他仍持續聽到聲音，這時他才發現是褲子口袋中的電子菸發出，但以，當他要拿出電子菸時，褲子已冒出火花，且燒穿了褲子，隨後他朋友見狀，趕緊將他送往醫院治療。
報導指出，威爾遜胯下、及左腿被電子菸燙傷，需從背部移植皮膚進行修復。威爾遜表示，現在要上廁所、洗澡都讓他相當痛苦，需依靠止痛劑才能止痛，且每8個小時就需要由醫生幫忙進行止痛。並感嘆表示，原本使用電子菸就是希望身體健康，現在卻發生了這種事，這讓他覺得自己非常愚蠢。（編輯：陳昱哲）
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