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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店，但高雄有一間包子店，才開幕三年多，參加首屆的土包子大賽就獲得第三名，而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家，一路靠著跟朋友拜師以及上網自學，甚至在菜市場擺攤，接受婆婆媽媽的批評，才用老麵做出Ｑ彈有嚼勁的外皮，並添加特殊食材，讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠，白胖胖的包子，不停冒出熱氣，一撕開，除了外皮Q彈，扎實的內餡，更是讓民眾驚豔。
民眾：「就是特別在吞的時候，吞下去就是感覺那個香味，然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾：「(內餡)會比較香，然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者：「它是豬背脊的脂肪，包子不會油油膩膩的，但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器，讓豬腿肉的內餡，吃起來滑順不柴，而濃郁的香氣，則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山：「這個鹹鴨蛋烤過以後，它會出油，那我們再把它打散，跟肉打在一起，那它就會對內餡做到這個，提味但不搶味。」
而另外一項關鍵，就是使用老麵的外皮，從擀皮到包好內餡，時間得控制在30分鐘內，接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山：「你要去觸摸它，它的那個發的狀況，稍微聞一下，那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控，接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山：「我習慣先用小火，因為我要讓那個包子，不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程，先用五分鐘小火讓包子漸進長大，接著大火十分鐘蒸熟，最後再五分鐘小火虛蒸，才不會降溫太快外皮變形。
店員：「13...推薦精美禮品13顆肉包喔，4顆肉包，好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆，經常一出爐就被搶購，但這顆受歡迎的肉包，其實才開賣三年多，原來五十幾歲的郭老闆，當過職業軍人，也在大賣場工作了18年，三年多前退休，才自行創業做包子，沒想到參加首屆土包子比賽，就打敗眾多老店，獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山：「(得獎)很意外嗎，是很意外沒有錯，因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格，讓他不斷創新挑戰，證明有心也能做出好包子。
一甲子老字號「青島豆漿店」 高房租逼月底熄燈
經營已60餘年的臨江街夜市老店「青島豆漿店」，竟傳出即將在3月底結束營業的消息，老闆表示因房租過高而決定收攤，讓許多老顧客覺得非常可惜。青島豆漿店位於通化街、臨江街口，網拍熱門產品人氣產品優越的地理位置及24小時營業，使它不論日夜顧客皆絡繹不絕。其中更以價格親民、真材實料、帶焦香味的豆漿及招牌燒餅最被顧客推崇，營業超過一甲子，已累積不少饕客稱讚。地理位置優越，房租相對較高。青島豆漿店每月租金為28萬元，3月底租約到期後，房東更打算將租金再提高到30萬元，讓老闆直呼難以負荷。且店員也低調表示，除了房租高漲，近年來人力也越來越不足，多重因素考量下，才讓老闆產生熄燈的念頭。消息一出，便讓許多饕客紛紛表示惋惜，畢竟營業超過一甲子，已是從小吃到大的老店，品嘗的除了是美味，更是他們童年回憶。近期頻傳因房租漲價而不堪負荷的店家熄燈之消息，許多商家表示，房東見店家生意好，產生想要調漲房租的念頭是可以理解的，但若不合理的房租促使店家無法承受，進而退出商圈，對商圈整體而言並非好事。實習編輯／陳沛錡
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